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Convegni Cibus 2010
10 MAGGIO 2010
GIORNATA INAUGURALE
Ore 11.00
Il fuori casa: un mercato in crescita, una sfida da condividere
A cura di AIDI-ASSODOLCE- FIPE
Momento di confronto tra i fornitori del settore dolciario e gli esercenti di bar, finalizzato ad individuare e sviluppare nuove opportunità di business.
Presentazione della ricerca quali-quantitativa “Il canale bar come sbocco commerciale per il dolciario. Stato dell’arte e opportunità di sviluppo"
Tavola rotonda
Umberto Rondani – Presidente AIDI
Lino Stoppani Presidente FIPE
Edi Sommariva, Segretario Generale FIPE
Aldo Cursano, Vice Presidente Vicario FIPE
Vincenzo Grillo, Dir. Gen. Commerciale SAMMONTANA
Vincenzo Montuori, Direttore Generale CAFFAREL
Benedetta Osmetti, Customer Manager FERRERO
10/05/2010
SALA DEI 300
Ore 14.30
Nei primi mesi del 2010 l’export alimentare è tornato a crescere.Forse un primo incoraggiante segnale di ripresa dell’economia.Certamente la conferma della vocazione internazionale dell’industria alimentare italiana e del suo ruolo di alfiere del nostro Paese nel mondo. Oggi più che mai serve una strategia integrata di sostegno alla presenza e alla competitività delle imprese e dei prodotti alimentari italiani sui mercati globali. E un rinnovato impegno nella lotta ai fenomeni dell’Italian sounding e della contraffazione per riaffermare il valore inimitabile della nostra sapienza e tradizione centenaria.
Intervento
Giampaolo Galli, Direttore Generale Confindustria
Relazione
Intervento
Tavola rotonda
Testimonianze di quattro aziende “centenarie”dell’Industria Alimentare Italiana e con
Umberto Vattani – Presidente ICE
Intervento: Ferruccio Fazio – Ministro della Salute
11 MAGGIO 2010 Ore 10.30 La sostenibilità come punto di incontro tra GDO e Industria: una collaborazione da costruire Presentazione del sondaggio esclusivo realizzato da Tns su un campione selezionato di manager italiani, per capire quali sono i margini di miglioramento dei rapporti industria e distribuzione, per rendere più ‘sostenibile’ la filiera agroalimentare.
SALA DEI 300
Più valore alla filiera: il futuro dei rapporti tra industria e distribuzione
Organizzazione: FOOD Magazine in collaborazione con Fiere di Parma
Relazioni preliminari:
Gary Kotzen - Vice Presidente Costco
Speaker - Stefano Carlin Director of Business di Tns
Tavola Rotonda
Come orientare la relazione tra industria e distribuzione nell’ottica di tornare a costruire valore, ottimizzando il rapporto di filiera.
Giuseppe Brambilla di Civesio - Amministratore Delegato Gruppo Carrefour Italia e Presidente Indicod-ECR
Valerio Di Natale - Presidente Kraft Italia
Roberto Fiammenghi - Direttore Acquisti Coop Italia
Francesco Pugliese - Direttore Generale Conad
Dario Scotti - Presidente Amministratore Delegato Riso Scotti
Leo Wencel - Presidente Amministratore Delegato Nestlè Italia
Francesco Mutti - Amministratore Delegato Mutti Alberto Fontana, Presidente e Amministratore Delegato del Gruppo Salov
11/05/2010 Ore 10.00
Sala del Consiglio- Palazzina uffici
Alimenform- (su invito)
Sintesi di una esperienza formativa con Fondimpresa
Organizzazione: Federalimentare
Introduzione
Daniele Rossi – Direttore Generale Federalimentare
Presentazione della ricerca
Raffaele Sacca – Comitato Scientifico Cres
Intervengono: Elisabetta Zini – Direttore Generale Cisita Parma
Raffaele Fabbrocini – Presidente Consorzio Consvip
Marco Gentile - Responsabile Fondi Interprofessionali Flai Cgil
Piano formativo Alimenform Nord
Simona Ferrari – Risorse Umane Barilla
Francesca Gazza – Risorse Umane Mutti
Piano Formativo Alimenform Centro, Sud e Isole
Tesauro Antonio – Caseificio La Contadina
Francesca Marino – La Doria
Dibattito
Conclusioni
Michele Lignola – Direttore Generale Fondimpresa
11/05/2010 Cristina Lazzati, Direttore GDO Week Green Seed
SALA DEI 300
Ore 14.30
LA MARCA COMMERCIALE COME DRIVER DELLE ESPORTAZIONI
Organizzazione: Università degli Studi di Parma e Green Seed Group in collaborazione con Fiere di parma
Consumi e consumatori di marca commerciale nei principali paesi industrializzati
Romolo De Camillis - The Nielsen Company
Il branding distributivo come opportunità di sviluppo estero dell’industria italiana
Gianpiero Lugli - Università di Parma
Tavola rotonda
Internazionalizzazione della marca commerciale
Moderatore: Gianpiero Lugli
Partecipano:
Premiazione Cibus International Export Awards
12 MAGGIO 2010 Ore 10.00
Ore 10.00
Ore 10.30 Ore 12.00 Sala dei 60 - Pad 7 Saluto di apertura Apertura da parte del moderatore Ore 14.30
Sala dei 100
Convegni
Sala dei 300
L’innovazione delle aree di sosta nel trasporto collettivo:
Da viaggiatori a consumatori
Org: Confimprese in collaborazione con Fiere di Parma
Moderatore: Riccardo Mercurio - Direttore Scientifico CESIT, Università di Napoli II
Apertura dei lavori
Mario Resca - Presidente Confimprese
La gestione delle infrastrutture di trasporto passeggeri: quali prospettive?
Marcello Martinez - Direttore Ricerca CESIT, Università di Napoli II
Tavola rotonda
Le aree di sosta: da “non luoghi” a centri polifunzionali
Zeno D’Agostino - Segretario Generale Autorità Portuale di Napoli
Giulio De Metrio - Chief Operating Officer &Deputy CEO di SEA Aeroporti Milano
Stefano Mereu - Direttore Vendite e Pubblicità Grandi Stazioni
Lorenzo Lo Presti - Codirettore Generale Servizio al Cliente Autostrade per l’Italia
Tavola rotonda
Opportunità e vincoli allo sviluppo per la ristorazione commerciale
Valentino Fabbian - Amministratore Delegato Chef Express (gruppo Cremonini)
Giuseppe Cerroni - Direttore Generale, Comunicazione e Affari Istituzionali Autogrill
Monica Scarpa - Amministratore Delegato Airest
Christophe Reale - Direttore Generale Espressamente Illy
Conclusioni
Relatore istituzionale
Sala dei 100
Convegno SISTAL
Sostenibilità ambientale della filiera alimentare (produzione, trasformazione, distribuzione)
Org: Federalimentare
Saluto dalle Autorità
Emanuele Marconi – Presidente SISTAL
L’industria Alimentare Italiana e lo sviluppo sostenibile
Daniele Rossi – Direttore Federalimentare
Un’analisi del contributo del settore agro-alimentare italiano alle emissioni di gas-serra
Riccardo Valentini – Università degli Studi della Tuscia
Scelte alimentari e impatto ambientale nel sistema agroalimentare italiano
Mauro Moresi – Università degli Studi della Tuscia
Sprechi alimentari e loro recupero a fine ambientali solidali
Andrea Segré – Alma Mater Studiorum – Università di Bologna
Principi per la volontaria valutazione e comunicazione ambientale nella filiera alimentare
Massimo Boccardelli – Federalimentare
Discussione
Conclusioni
Emanuele Marconi – Presidente SISTAL
Assegnazione 3° Premio Federalimentare – SISTAL – SIMTREA
Silvio Ferrari – Consigliere Federalimentare
Marco Gobbetti – Presidente SIMTREA
Emanuele Marconi – Presidente Federalimentare
Sala del Consiglio- Pad Uffici
(su invito)
Traceback: un nuovo strumento per la tracciabilità della catena alimentare
Come utilizzarlo nella vostra azienda
Org: Federalimentare
Moderatori: Marianna Faraldi – Tecnoalimenti S.C.p.A.
Federica Scotto di Tella – Federalimentare
Welcome
Demetrio Corno – Presidente di Tecnoalimenti S.C.p.A.
L’importanza della tracciabilità per le imprese dell’industria agroalimentare
Daniele Rossi – Direttore Generale Federalimentare
Introduzione al seminario
Marianna Faraldi – Tecnoalimenti S.C.p.A.
Sensori innovativi per la tracciabilità: il successo dell’esperienza in TRACEBACK
Nelson Marmiroli – Università degli Studi di Parma
La certificazione di rintracciabilità di filiera: strumento e garanzia per le aziende del settore alimentare
MariaChiara Ferrarese – CSQA
La Piattaforma ICT TRACEBACK applicata alla filiera del latte
Michele Puccio – Engineering Ingegneria Informatica S.p.A.
Testimonianza industriale di esperienza di tracciabilità avanzata
Evaristo Dalla turca – Dir. Assicurazione Qualità Parmalat S.p.A., Italia
Conclusioni
Tecnoalimenti S.C.p.A.
L'AMERICA A TAVOLA, CONSUMI E TENDENZE NEL DOPO CRISI
Org: ICE, Istituto Nazionale per il Commercio Estero
Massimo Mamberti. Direttore Generale ICE
Antonio Cellie, Amministratore Delegato Fiere di Parma
Ugo Stella, Caporedattore di "Gdoweek"
Americans Return to the kitchen, Sparking Opportunities for Retailers/Manufacturers
Mrs Virginia Harte, Associate Editor, The Food Institute Report
Trends in Specialty Foods
Mr.Ronn Tanner, V.P.Marketing & Communications, NASFT
Simple ways to eat more healthy and spend less
Mr Thomas Gellert, principal of Atalanta Corporation, member of the Gellert Global Group
conclusioni
Assemblea annuale dei soci SISTAL
Org: Federalimentare
10/05/10 10 MAGGIO 11 MAGGIO Sec e Fec Awards, i premi dell’eccellenza assegnati dal retail, sono promossi dalle riviste Salumi & Consumi e Formaggi & Consumi. Sala dei 100
Altri eventi
Sala dei 100
Ore10.30
Sicurezza e sostenibilità nella filiera agroalimentare
Priorità nella filiera agroalimentare : tra obblighi di controllo e progetti volontari di sostenibilità
A cura di Bureau Veritas
Il Tema delle emissioni di CO2; dall’analisi del ciclo di vita del prodotto alla comunicazione sul prodotto
Marco Chiesa - Resp HSE Area Est, Bureau Veritas Italia
Luca Leonardi - Business Developer Climate Change Service, Bureau Veritas Certification
Case History: E. Quagliarini - Direttore Industria, Parmalat Spa
Case History: Ing. Ruini, Resp HSE Barilla Spa
Organizzazione dei controlli uffficiali in Emilia- Romagna
Paolo Cozzolino - Dir Servizi Veterinari ,AUSL Parma
Volontarietà nella sicurezza alimentare: Evoluzione della 22000
Roberta Prati - Resp Settore agroalimentare , Bureau Veritas Certification
Etica, sostenibilità e comunicazione nella filiera degli acquisti
Claudia Strassera - CSR Market Developer Bureau Veritas Certification
Case History: F. Ciappell - Resp Gestione SA8000, COOP Italia
Dibattito e conclusioni
Sala dei 100
Ore 10.30
Salumi & Consumi e Formaggi & Consumi Awards
• I premi dell’Eccellenza assegnati dal retail
Organizzazione: Tespi Mediagroup (www.tespi.net)
Con la partecipazione di rappresentanti dell’industria e della distribuzione
Nati allo scopo di premiare le migliori iniziative realizzate nel corso del 2009, gli Awards intendono segnalare e valorizzare il lavoro svolto dalle aziende che operano nei relativi settori. E premiare coloro che si sono distinti nella ideazione e realizzazione di iniziative commerciali e di marketing.
La giuria dei premi è formata dai buyer delle più importanti catene di distribuzione. Parteciperanno alla cerimonia di premiazione i rappresentanti delle aziende vincitrici e i buyer che hanno partecipato alle votazioni.
Ore14.30
Il Ruolo del packaging nella sicurezza alimentare
Quali innovazioni per la sicurezza del consumatore
Organizzazione: Lucaprint Group
Packaging e politiche di filiera
Enrico Marchetti – Area Politiche Industriali - Federalimentare
Il contesto legislativo e lo scenario applicativo. Obblighi e accordi tra le parti
Marco Sachet - Direttore Istituto Italiano Imballaggio
Problematiche e normative di sicurezza del packaging alimentare
Claudio Mazzini - Direzione Qualità Responsabile Innovazione e Valori – COOP Italia
Igiene e sicurezza negli imballaggi dei prodotti alimentari
Andrea Pozzo – Responsabile Sistema Qualità, Ambiente, Igiene Alimentare – Lucaprint Group
Sicurezza Alimentare e Imballaggio
Maurizio Bonuomo – Technical Development, Packaging Design & Standards – Barilla
13 MAGGIO
Sala dei 100
Ore10.00
I Tecnologi Alimentari e la sfida alla complessità delle produzioni agro-alimentari: sostenibilità economica, ambientale e sociale
Organizzazione: Ordine dei Tecnologi Alimentari dell'Emilia Romagna, Toscana, Marche ed Umbria
Moderatore e Apertura dei lavori
Serena Pironi - Presidente Ordine dei Tecnologi Alimentari Emilia Romagna, Toscana, Marche e Umbria.
Saluti di Apertura
Vincenzo Bernazzoli - Presidente Provincia di Parma
Introduzione
Giancarlo Criscuoli - Presidente del Consiglio Nazionale del’Ordine dei TA
Sostenibilità Sociale
Il Programma Scuola e Cibo per l’Educazione Alimentare
Riccardo Garosci - Consigliere del Ministro Gelmini e Presidente del Comitato Tecnico Scientifico Scuola e Cibo del MIUR
Sostenibilità Economica
Le problematiche economiche dell’industria alimentare e le prospettive di sviluppo nella sostenibilità
Alessandro Banterle – Dipartimento di Economia Agraria- UniMi
La sostenibilità ambientale
Sabrina De Camilis - TA, Componente XIII Commissione Parlamentare (Agricoltura)
La sicurezza alimentare
Silvio Borrello – Direttore Generale della Sicurezza degli alimenti e della nutrizione - Ministero della Salute.
Coffee Break
Tavola Rotonda
Sicurezza alimentare e sviluppo sostenibile per favorire l’equilibrio del sistema agroalimentare
Moderatore: Dott. Salvatore Velotto - Presidente Ordine dei TA Campania e Lazio
Amina Ciampella - Vice Presidente Ordine dei TA, Lombardia e Liguria
La gestione della Complessità
Cristiano Sandels Navarro – Centro Interdipartimentale di ricerca sugli Alimenti- UniMi
Intervengono: Michela Petronio - TA Barilla
Paolo Masi - Preside della Facoltà di Agraria di Portici
Dino Mastrocola - Preside Facoltà di Agraria di Teramo
Carla Brienza - TA responsabile Progetto BaSS Regione Basilicata c/o Dipartimento Sanità
Lidano De Cesari - TA
Remo Rosati - Istituto Zooprofilatico Lazio e Toscana
Alessandro Cecchini - TA Slowfood
Conclusioni
Claudio Peri - UniMi
