Fipe, convegni della 15a edizione della fiera internazionale dell'alimentazione Cibus, Parma 2010.

Fipe - calendario attività

10/05/2010
BAR ITALIA FIPE

BAR ITALIA FIPE
PAD 7

Coordinamento: Pierluigi Cucchi – docente Corsi Professionali Barman della Fipe

Lunedì 10 maggio
Ore 10.00 – 10.45
•    Dolci risvegli al Bar
in collaborazione con AIDI
- Le nuove proposte dell’industria dolciaria
Con degustazione assistita.
Ore 16.00 – 17.00
•    Le nuove frontiere dell’aperitivo al bar
Con degustazione assistita.

Martedi 11 maggio
Ore 10.00 – 10.45
•    La colazione salutistica
Con degustazione assistita.
Ore 11.00 – 12.00
•    Il pranzo veloce tra necessità e loisir
Con degustazione assistita.
Ore 16.45 – 17.30
•    Non solo aperitivo. Le nuove frontiere dell’Happy Hour.
Con degustazione assistita.

Mercoledì 12 maggio
Ore 10.00 – 10.45
•    Dolci risvegli al bar in collaborazione con AIDI
Con degustazione assistita.
Ore 12.30 – 13.30
•    Il pranzo veloce tra necessità e loisir
Le nuove proposte per le colazioni veloci di metà giornata presentate
Con degustazione assistita.
Ore 16.30-17.30
•    Non solo aperitivo. Le nuove frontiere dell’Happy Hour.
Le nuove proposte gastronomiche creative ed equilibrate
Con degustazione assistita.

Giovedì 13 maggio
Ore 10.00 – 10.45
•    La colazione : il gusto e l’energia
Con degustazione assistita.
Ore 11.00 – 12.00
•    Il pranzo veloce tra necessità e loisir
Con degustazione assistita.

10/05/2010
AGORA' FIPE

Lunedì 10 maggio
Ore 11.00-12.30
“Il fuori casa: un mercato in crescita, una sfida da condividere”
in collaborazione con AIDI
 Presentazione della ricerca quali-quantitativa “Il canale bar come sbocco commerciale per il dolciario. Stato dell’arte e opportunità di sviluppo”
 Ne discutono:

Umberto Rondani – presidente AIDI;
Lino Stoppani - presidente FIPE
Edi Sommariva, Segretario Generale FIPE
Aldo Cursano, Vice Presidente Vicario FIPE
Vincenzo Grillo, Dir. Gen. Commerciale SAMMONTANA
Vincenzo Montuori, Direttore Generale CAFFAREL
Benedetta Osmetti, Customer Manager FERRERO

Ore 12.30 -13.00
Dolce Italia/Fipe
• Nominatio e Premio “Il migliore Bar Italiano”
Ore 14.30 – 16.00
• “Surgelato vs. fresco: modelli, processi ed economie a confronto”
Segue degustazione assistita.

Martedi 11 maggio
Ore 14.15 – 16.30
“Il cibo a ‘mensa’: come offrire valore al consumatore”

Mercoledì 12 maggio
ore 14.15- 16.15
I grandi gruppi di ristorazione in catena Vs. l’etichettatura dei menù: confronto con UE

11/05/2010
AREA SHOW FIPE
Ore 10.30-12.30/ 14.30-17.30

Rivoluzione Mycryo: il burro di cacao dalla pasticceria alla cucina
salata"
Un evento alla scoperta del preziosissimo grasso naturale, estratto da
selezionatissime fave di cacao, provenientI dalle esclusive piantagioni
Callebaut.
Con la partecipazione degli Chef Maestri Pasticcieri delle Chocolate
Academy Barry Callebaut

Salvatore Toma Technical Advisor Cacao Barry
Simone De CastroTechnical Advisor Callebaut
Alberto Simionato Technical Advisor Chocovic


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