Il concorso che premia il Miglior Formaggiaio d'Italia
LE CATEGORIE IN CONCORSO
Il concorso è rivolto a tutti i professionisti del mondo del formaggio: formaggiai, banconisti, rivenditori e dettaglianti che lavorano o hanno lavorato nel settore caseario, con dimestichezza nel taglio, nel servizio, nel racconto.
Titolo preferenziale la conoscenza di inglese o francese.
Titolo preferenziale la conoscenza di inglese o francese.
METODOLOGIA
Dal 7 settembre all’8 novembre aprono le selezioni: i candidati dovranno inviare la foto di un plateau a tema ‘Aperitivo all’italiana‘, con almeno 6 formaggi di cui almeno 4 DOP, e un breve testo di presentazione.
Una giuria internazionale valuterà le candidature e selezionerà i cinque finalisti
Una giuria internazionale valuterà le candidature e selezionerà i cinque finalisti
COSA SUCCEDE AL GRAN PREMIO DEL FORMAGGIAIO?
Il 6 maggio, a Cibus, i cinque finalisti si sfideranno dal vivo in sei prove , più una prova speciale organizzata dal Consorzio Parmigiano Reggiano DOP, davanti a una giuria internazionale e al pubblico della fiera.
A seguire, la cerimonia di premiazione decreterà il Miglior Formaggiaio d’Italia 2027 , che ottiene, oltre al trofeo e l’iscrizione alla Guilde Internationale des Fromagers Italia per l’anno in corso, l’accesso al Mondial du Fromage di Tours
A seguire, la cerimonia di premiazione decreterà il Miglior Formaggiaio d’Italia 2027 , che ottiene, oltre al trofeo e l’iscrizione alla Guilde Internationale des Fromagers Italia per l’anno in corso, l’accesso al Mondial du Fromage di Tours
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